C'est un glaçage fantastique à utiliser pour faire des biscuits au sucre – il est onctueux et au goût neutre ; et il peut être facilement coloré, passepoilé et mis en forme de cuillère dans des formes décoratives. Alors que la plupart des recettes en ligne nécessitent de l'aquafaba aux pois chiches (également appelé jus de haricots ou saumure de haricots), ceux d'entre nous qui sont allergiques aux arachides peuvent éviter les pois chiches – j'ai découvert que n'importe quelle aquafaba aux haricots blancs ferait l'affaire.

Si vous êtes allergique ou évitant le maïs, vous pouvez utiliser notre sucre en poudre sans maïs avec des résultats parfaits.

Obtenez la recette complète sous notre vidéo!

Cette recette produit généralement un glaçage royal moyen – à utiliser pour réaliser une garniture lisse ou une décoration sur un biscuit. Vous voudrez peut-être augmenter le sucre en poudre pour un glaçage plus ferme (pour former des tuyaux) – je l’augmenterais de 1/4 c à un moment où vous battez le mélange.

Si vous utilisez de la coloration, n'oubliez pas qu'elle sèche généralement plus brillante que lorsqu'elle est mouillée.

De la glycérine peut être ajoutée pour faire briller et ralentir le processus de séchage, mais ce n'est pas nécessaire.