Cette variante de la tarte à la citrouille classique de Libby's est sans danger pour ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale pour des raisons de santé ou religieuses, mais peut être servie à toute personne fière. Ceux qui sont intolérants au soja seront soulagés de savoir que cela peut être fabriqué sans soja, en utilisant des laits de noix. Cette recette est adaptée pour faire 1 tarte. N'hésitez pas à le doubler.

A noter pour les intolérants ou allergiques au soja/noix : n'hésitez pas à réaliser une crème de graines de tournesol ou de riz maison, en utilisant les mêmes proportions que celles indiquées dans notre recette de crème d'amande. (Vous voudrez utiliser du riz cuit, de préférence à grains courts)

Cet article a été initialement publié en novembre 2008 et mis à jour en novembre 2022.

1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 tasse de farine sans gluten Better Batter
1 boîte de 15 oz de citrouille (nous privilégions Libby's)
1 1/2 tasse de crème de soja Silk Brand OU de crème d'amande maison (recette à suivre)
1 recette de croûte à tarte de maman

Crème d'amande maison (on peut faire de la crème de tournesol ou de la crème de riz à la place)
1 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse d'amandes blanchies
Faire:
Versez de l'eau bouillante sur les amandes. Laissez tremper au moins 20 minutes. Passer au mélangeur jusqu'à obtenir une consistance absolument lisse – environ 5 minutes. Laissez refroidir complètement. Donne environ 1 1/2 tasse.

Instructions
Préchauffer le four à 425 degrés.

Mélangez le sucre, le sel, la farine, la cannelle et le gingembre dans un petit bol. Incorporer à la citrouille, dans un grand bol, en battant dans le mélange de citrouille jusqu'à ce qu'il soit absolument lisse. Incorporer délicatement le crémier.

Verser dans le fond de tarte et enfourner 15 minutes. Réduire le feu à 350 degrés et cuire au four pendant 40 à 50 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit presque pris. Laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure texture.

Réfrigérez les restes.