Il vous manque une très bonne pizza sans gluten ? Cette pizza fait parfaitement l'affaire : garnitures raffinées, sauces gastronomiques et pas de textures étranges.!!! La plus simple de nos recettes de pizza, elle peut être utilisée comme base pour garnir tout ce que vous voulez. Cette pâte est également étonnante pour les calzones. Portions Deux fonds de tarte ou deux calzones Temps de préparation 90 minutes Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pâte

2 1 /2 tasses (350 g) de mélange Artisan Baker's (sans gomme ni riz)

1 cuillère à soupe (1 ½ paquet) ou 11 g de levure instantanée/rapide

1 3/4 tasse d'eau tiède (environ 105 degrés)

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Garniture :

Marinara, pizza ou sauce tomate

Mozzarella, râpée

Toutes les autres garnitures que vous désirez, comme du pepperoni, des tranches de tomates, de l'ananas, du fromage de chèvre... laissez libre cours à votre imagination !

Directions

Préparer la pâte Dans le bol d'un batteur sur socle, ajouter le MÉLANGE ARTISAN BAKER'S (SANS GOMME/RIZ) et tous les autres ingrédients. Mélangez avec la palette en commençant à basse vitesse pour combiner, puis augmentez à vitesse élevée pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cohérente et mousseuse.

Rassemblez la pâte dans le bol à mélanger et couvrez d'une pellicule plastique. Laisser hydrater/reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

Préchauffer le four et la pierre à pâtisserie/acier/plaque à pâtisserie Placez votre pierre à pâtisserie/acier à pâtisserie ou votre plaque à pâtisserie à l'envers dans le four pour préchauffer. Préchauffer le four à 500°F Notez que la pierre/l'acier peut prendre jusqu'à une heure pour préchauffer. La plaque à biscuits sera prête lorsque le four aura atteint la température.

Façonner Sortez la pâte du réfrigérateur. Étalez la pâte sur votre service de travail et divisez la pâte en deux moitiés, une pour chaque croûte à pizza. Farinez un morceau de papier sulfurisé. Mettez dessus la moitié de la pâte (assez pour une pizza) et roulez en un cercle rond de 12 ou 14 pouces selon votre préférence d'épaisseur. Assurez-vous de faire tourner la pâte après chaque rouleau pour qu'elle ne colle pas. Preuve pendant 30 minutes. Répéter avec le reste de la pâte

Chargement de votre pizza : Chargez vos garnitures préférées ! Commencez avec quelques cuillères à soupe de sauce à pizza, puis ajoutez la garniture de votre choix en terminant par du fromage mozzarella râpé.

Pâtisserie Placez la pizza avec du papier sulfurisé directement sur votre acier à pizza/acier à pâtisserie ou au dos d'une plaque à biscuits. Après 5 minutes, retirez délicatement le papier sulfurisé en le faisant glisser sous la pizza. Continuez à cuire la pizza pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Sortez du four et dégustez !