Cette recette a été inspirée par ces tartes à la crème à l'avoine Little Debbie que nous connaissons et aimons tous... ou que nous avions l'habitude de faire en tout cas ! Étant donné que les vraies sont en grande partie composées de gluten et d’autres allergènes courants, j’ai créé une recette de tartes à la crème à l’avoine que nous pouvons tous apprécier. Bienvenue dans votre enfance... miam. Portions 12 Temps de préparation 90 Temps de cuisson 15 à 20

Ingrédients

1 tasse de cassonade bien tassée 1 tasse de sucre cristallisé 1/2 tasse de beurre ou de beurre végétalien (nous aimons Earth Balance)
1/2 tasse de shortening 3/4 tasse de lait sans produits laitiers ou de lait de graines de chanvre 1 cuillère à café de vanille 3 tasses de flocons d'avoine sans gluten (Nous aimons l'AVOINE DOUBLE PROTÉINE – GLUTEN FREE OATMEAL de ZEGO) 2 tasses (280 grammes) de FARINE DE MÉLANGE ORIGINALE ou DE FARINE DE MÉLANGE ARTISAN 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de sel Remplissage 1 tasse de beurre ou de beurre végétalien OU de shortening hypoallergénique 3 tasses de sucre en poudre 2 cuillères à café de vanille 3 à 4 cuillères à soupe d'eau

Directions

Instructions pour les cookies : Préchauffer le four à 325 F. Tapisser plusieurs plaques à biscuits de papier sulfurisé * il est très très important de tapisser vos plaques, et d'utiliser le plus de feuilles possible, puisque vous ne pouvez pas faire ces biscuits sur des poêles chaudes*
Dans le bol de votre batteur électrique, battre les deux sucres, le shortening, le beurre et le lait jusqu'à consistance lisse, à vitesse moyenne, pendant environ 2 minutes. Incorporer la vanille et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine sans gluten, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide et battez jusqu'à homogénéité, environ une minute à vitesse moyenne. Déposez la pâte en utilisant une grande cuillère à glace/cuillère à biscuits, ou si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez peser chaque biscuit à 4 onces. Placer la pâte à biscuits sur des plaques à biscuits non graissées recouvertes de papier sulfurisé. Il est préférable de faire cuire 6 biscuits à la fois sur chaque plaque. Appuyez doucement sur chaque biscuit avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Cuire au four 10 à 15 minutes et retirer du four. Laisser refroidir 1 minute sur des plaques à biscuits, puis retirer sur une grille pour terminer le refroidissement. Instructions pour la garniture du sandwich aux biscuits : Dans un batteur sur socle équipé d'un fouet, battre ensemble le shortening, le sucre en poudre, la vanille et l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Placez le glaçage dans une petite poche à douille ou un grand sac à fermeture éclair jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Placez la moitié du biscuit à l’envers sur la grille de refroidissement. A l'aide d'une poche à douille, réalisez un joli monticule rond de glaçage sur cette moitié de biscuit. Placez l'autre moitié du biscuit dessus pour faire un sandwich. Continuez cette étape jusqu'à ce que tous les biscuits sandwich soient remplis et assemblés. Maintenant, profitez-en !