Cette recette a été inspirée par la tarte à la crème et aux flocons d'avoine de la petite Debbie. Comme nous savons que les personnes souffrant d'allergies alimentaires ne peuvent pas en avoir, j'ai donc imaginé une recette qui fait partie du top 8 des recettes sans allergie et qui a un goût incroyable... Portions 12 Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 10 à 15 minutes

Ingrédients

Biscuits 1 tasse de raccourcissement du spectre 1 tasse de cassonade bien tassée 1 tasse de sucre cristallisé 1/2 tasse de lait sans produits laitiers 1 cuillère à café de vanille 2 tasses (280 grammes) NOUVEAU ! Mélange de boulanger artisanal SANS GOMME 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de sel 3 tasses de flocons d'avoine (pour de meilleurs résultats, je recommande l'avoine double protéine (zegofoods)) Remplissage 1 tasse de raccourcissement du spectre 3 tasses de sucre en poudre 2 cuillères à café de vanille 3 à 4 cuillères à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

Préchauffer le four à 350 F (électrique) ou 325 F (gaz). Tapisser les plaques à biscuits de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battre le shortening et les sucres jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le lait sans produits laitiers et la vanille; bien battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez les deux mélanges jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis ajoutez les flocons d'avoine et mélangez bien. Déposez la pâte en utilisant une grande cuillère à crème glacée/cuillère à biscuits de 4 oz – environ 1/2 tasse. Pour plus de précision, pesez chaque biscuit à 4 onces. Placer les biscuits sur une feuille recouverte de papier sulfurisé préparée et appuyer pour les aplatir légèrement. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 1 minute sur des plaques à biscuits; retirer sur une grille, en faisant glisser la feuille entière (avec du papier sulfurisé) sur la grille et laisser refroidir complètement. Préparez la garniture du sandwich aux biscuits : crémez ensemble le shortening, le sucre en poudre, la vanille, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une consistance agréable et mousseuse - ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire. Placez le glaçage dans une petite poche à douille ou un grand sac à fermeture éclair jusqu'à ce que vous soyez prêt à remplir les biscuits. Pour remplir les biscuits, placez la moitié du biscuit à l'envers sur la grille de cuisson et coupez le bout du sac à fermeture éclair ou le bout de la pâtisserie. Pressez une petite portion – vous voulez faire un monticule rond d’environ 1 once – sur le biscuit et placez l’autre biscuit sur le monticule de limage. Appuyez légèrement jusqu'à ce que la garniture atteigne uniformément les bords du sandwich aux biscuits. Conserver dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.