Si vous aimez les tartes whoopie, vous allez adorer cette version créative des sandwichs à la crème glacée ! Portions 12 Temps de préparation 4+ heures Temps de cuisson 20 à 25 minutes.

Ingrédients

1 1/2 tasse (300 g) de cassonade foncée molle 1 1/2 tasse (354,88 g) d'eau chaude provenant d'une bouilloire récemment bouillie 6 cuillères à soupe (81,6 g) d'huile 1 1/2 cuillère à soupe (22,35 g) de vinaigre (de cidre ou blanc) 1 cuillère à soupe (13 g) d'extrait de vanille 1 1/2 tasse (210 g) de mélange Artisan Baker's (sans gomme ni riz) * 3/4 tasse (90 g) de poudre de cacao non sucrée 1 1/2 cuillère à café (10 g) de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café (3 g) de sel marin fin 1/2 gallon de votre glace préférée ou l'une de nos recettes de glace maison : Base de crème glacée (crème glacée) Glace à la crème sure *Remarque sur la farine – vous pouvez utiliser de la farine Better Batter ordinaire si vous le souhaitez, mais la texture peut être légèrement différente.

Directions

Pour les Whoopie Pies au chocolat : Placer une grille de four au centre du four et préchauffer à 375 °F. Vaporiser les moules à tarte whoopie, les moules à muffins ou tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 12 x 18 pouces de papier parchemin et vaporiser légèrement d'enduit à cuisson antiadhésif. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, mélanger la cassonade, l'huile végétale, l'eau chaude, le vinaigre et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients secs dans le bol contenant les ingrédients humides et battre à basse vitesse pendant 30 secondes, puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant de temps en temps le bol avec une spatule. Versez la pâte uniformément sur le moule à tarte whoopie préparé, le moule à muffins ou la plaque à pâtisserie et étalez-la uniformément avec une spatule. Vous devriez obtenir 12 tartes – cela devrait représenter environ 1/2 mesure pour chaque tarte. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 20 à 25 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante. Retirer des moules et couper chaque tarte en deux au milieu de la tarte (pour créer deux moitiés égales). Pour assembler les sandwichs à la crème glacée : Mettez une petite boule (environ 1/4 tasse) de glace ramollie entre deux gâteaux et pressez délicatement. Enveloppez hermétiquement les sandwichs à la crème glacée dans une pellicule plastique et placez-les au congélateur pour durcir la crème glacée, environ 4 heures avant de servir. Sortir du congélateur, déballer et servir.