Du vrai poulet frit, comme dans vos souvenirs. Extra croustillant à l’extérieur et juteux et savoureux jusqu’aux os. Le secret pour préparer un poulet frit vraiment fantastique est de faire mariner le poulet toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps ou si vous souhaitez une méthode plus courte, n'hésitez pas à sortir votre machine sous vide. Vous pouvez « faire mariner » le poulet en le scellant pendant 5 minutes dans un sac scellant.

Le meilleur poulet frit est fait avec des graisses saturées. Dans le Sud, le saindoux est utilisé pour la friture, mais vous pouvez utiliser d'autres alternatives. Nous avons découvert que le suif de bœuf (graisse de bœuf fondue) et l'huile, utilisés à parts égales, constituent les meilleurs aliments frits au monde. Utilisez un shortening végétarien de haute qualité, si vous n'avez pas de suif.