Cette recette, la référence en matière de tarte à la citrouille, a été créée par la marque de citrouille en conserve Libby's. Nous – et la plupart des autres Américains – convenons qu’il n’existe pratiquement aucune autre recette aussi bonne. Cette tarte établit la norme en matière de tartes à la citrouille et c'est ce à quoi la plupart des gens pensent lorsqu'ils entendent ce terme. Cette tarte est à l'échelle pour faire 1 tarte. N'hésitez pas à le doubler.

1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 gros œufs
1 boîte de 15 oz de citrouille (Libby's)
1 boîte de 12 oz de lait évaporé
1 recette de croûte à tarte maman ou croûte à tarte parfaite

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés.

Mélangez le sucre, le sel, la cannelle et le gingembre dans un petit bol. Incorporer à la citrouille, dans un grand bol. Battre les œufs, un à la fois, dans le mélange de citrouille jusqu'à consistance lisse. Incorporer délicatement le lait concentré.

Verser dans le fond de tarte et enfourner 15 minutes. Réduire le feu à 350 degrés et cuire au four pendant 40 à 50 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit presque pris. Laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure texture.

Réfrigérez les restes.