Cette jolie petite recette Vday vient de notre fille, Colleen Buckner, qui a réalisé d'adorables versions Maman et Moi de la recette pour ses filles. La garniture à la crème sucrée aux fraises et aux framboises est prise en sandwich entre de tendres tranches de brownie. Bien refroidir pour une meilleure texture. Ceux-ci font également d’excellents sandwichs « à la crème glacée », si vous les congelez !


BROWNIES
1 boîte de pâte Better Batter Fudge Brownie Mix, préparée selon les instructions de type gâteau

REMPLISSAGE
1 tasse de fraises, évidées et coupées en deux
1 tasse de framboises
1 bâton de beurre ou de margarine végétale, ramollie
un peu d'extrait de vanille
1 à 2 livres de sucre en poudre sans maïs Better Batter , tamisé (environ)


Préchauffer le four à 325 degrés. Préparez un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Pour ce faire, pliez un long morceau de papier d'aluminium épais en une bande de 13″ de large et placez-le dans un plat allant au four en métal de 9″ x 13″, en laissant dépasser le papier d'aluminium sur les 2 côtés longs. Vaporisez le papier d’aluminium avec un spray antiadhésif.

Préparez la pâte à brownie en suivant les instructions de la version à 3 œufs ou haricots (semblable à un gâteau) de la boîte BB. Versez la pâte dans le moule préparé et secouez légèrement le moule ou frappez sur le comptoir pour éliminer les bulles. Cuire les brownies jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et secs. Lorsque les brownies sont cuits, un cure-dent inséré au centre devrait en ressortir avec des miettes humides attachées, mais le centre ne devrait pas trembler. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille, environ 30 minutes à une heure.

Une fois les brownies complètement refroidis, utilisez un couteau à beurre ou un couteau à glaçage et faites-le glisser le long des côtés du moule là où il n'y a pas de papier d'aluminium. Cela détachera les brownies collés. Retournez délicatement le moule à brownie sur une grande surface plane. Desserrez lentement le papier d’aluminium pour permettre aux brownies de glisser vers l’extérieur et sur la surface de travail plane. Utilisez des emporte-pièces en forme de cœur pour découper les brownies. Disposez les emporte-pièces étroitement pour éviter le gaspillage et tirer le meilleur parti de vos brownies.​

Pendant ce temps, préparez la garniture :
Réduire en purée les fraises et les framboises au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. passer à travers une grande passoire dans un bol afin d'obtenir une purée onctueuse. Ajoutez le beurre ramolli et l’extrait de vanille et battez jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé – il peut paraître légèrement caillé à ce stade.

Ajoutez lentement le sucre en poudre sans maïs Better Batter, environ 1/4 tasse à la fois, jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte – idéalement, cela devrait avoir la texture d'une crème glacée molle, mais vous pouvez la rendre plus épaisse ou plus fine si vous le souhaitez.

Assemblez les sandwichs.
Placez la moitié des cœurs de brownie sur une surface de travail plane. Étalez des quantités égales de garniture à la crème fraise-framboise sur chaque cœur et recouvrez d'un deuxième cœur de brownie. Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre à la garniture de se raffermir au préalable. Les cœurs de brownie peuvent également être congelés.