Vous cherchez une recette de base de muffins à laquelle vous pouvez ajouter n'importe quoi ? C'est une recette étonnante à avoir dans votre poche arrière si vous avez de la compagnie, ou même pour une collation l'après-midi pour vos enfants. Recette originale publiée en avril 2020. Editée et révisée en août 2021. Portions 12 muffins Temps de préparation 12 Temps de cuisson 30 à 35

Ingrédient

Ingrédients secs 240g) FARINE ARTISAN ou MÉLANGE ORIGINAL ou MÉLANGE À PANCAKES & BISCUITS

200 g de sucre ou succédané de sucre (sucre d'érable ou sucre de datte)

14g de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

Ingrédients humides 226 grammes de lait ou d'une alternative au lait sans produits laitiers

112 g/ huile d'avocat ou d'huile de canola huile neutre

2 cuillères à café de vanille

2 œufs ou 100 grammes d'Aquafaba (jus de haricots blancs)

1 tasse de compléments - myrtilles, framboises, mûres, pépites de chocolat, bananes, votre choix

Directions

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser un moule à muffins standard de caissettes.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, l'huile, les œufs et la vanille. Une fois bien mélangés, incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en vous assurant que tout est entièrement combiné. Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer les compléments.

Une fois la pâte prête, remplissez les moules à muffins tapissés entre la moitié et les 3/4. Cuire les muffins à 425°F pendant 5 minutes, puis changer le feu à 375°F. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Une fois la cuisson terminée, retirez le moule du four et laissez les muffins refroidir pendant 5 minutes. Après 5 minutes, placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement, environ 20 minutes. Apprécier!