Better Batter Gluten Free Flour | Recipes

Mini tartes aux pommes

posted 2023 Apr by Jennifer Lathom

Ces petites tartes sucrées sont tout ce que vous aimez dans la tarte aux pommes, juste en miniature ! C'est amusant à assembler pour les enfants et c'est le moyen idéal d'utiliser des pommes supplémentaires si vous en avez cueilli trop au verger.

Recette originale publiée sur place par Jen L le 20/10/17. Révisé par Patrick Auger le 26/10/21.

Cupcakes Red Velvet - Utilisation du mélange à gâteau jaune Better Batter

posted 2023 Apr by Patrick Auger

J'adore les recettes faciles et c'est un bonus quand elles sont aussi délicieuses ! Préparez cette délicieuse gâterie pour votre Saint-Valentin avec une boîte de notre mélange à gâteau jaune Better Batter ! *Pas d’option de colorant alimentaire : il ne contient pas de colorant alimentaire rouge et obtient la couleur rouge vif de la poudre de betterave – ce qui n’ajoute pas de saveur de betterave au produit fini. Watkins fabrique également un colorant alimentaire entièrement naturel qui fonctionne bien, mais qui ne sera pas aussi brillant. Portions 12 Temps de préparation 90 Temps de cuisson 25-30

Ingrédients

Petits gâteaux : 1 boîte 18,25 OZ 18,25 OZ MÉLANGE À GÂTEAU JAUNE SANS GLUTEN MIEUX PÂTE 2 cuillères à soupe de poudre de cacao hollandaise 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de levure chimique 1 oz de poudre de racine de betterave* ou 1/2 once de colorant alimentaire rouge de marque McCormick 1 tasse de babeurre OU de lait sans produits laitiers plus 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme (laisser reposer 15 minutes avant utilisation) 1/4 tasse d'huile végétale 3 œufs ou 3/4 ou tasse d'Aqua faba (jus d'une boîte de haricots blancs) Ingrédients du glaçage au fromage à la crème : 1/2 tasse de beurre ou de beurre végétalien (ramolli à température ambiante) 8 onces. fromage à la crème OU fromage à la crème Tofutti OU fromage aux noix de culture 3 tasses de sucre en poudre 1 c. extrait de vanille

DIRECTIONS:

Petits gâteaux :

Préchauffer le four à 375 F. Tapisser les moules à muffins de 24 caissettes en papier.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la boîte de préparation à gâteau jaune, la poudre de cacao hollandaise, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la poudre de betterave ou le colorant alimentaire rouge, le babeurre ou le substitut de lait au beurre végétalien, l'huile, les œufs ou l'Aqua faba (jus de haricots blancs). . À l'aide d'un batteur à main, bien mélanger pendant environ 2 minutes. Assurez-vous de racler les parois et le fond du bol.

Répartir la pâte à gâteau dans des moules à muffins tapissés, en remplissant les moules au maximum aux 2/3. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher.

Retirer les moules du four et retirer les cupcakes des doublures. Laisser refroidir sur une grille.

Crème glaçage au fromage:

Crémer le beurre ou un substitut de beurre végétalien et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance très lisse. Ajouter le sucre en poudre. Verser dans une poche à douille munie d'une douille étoile et dresser sur les cupcakes.

Placez les cupcakes au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le glaçage prenne.

Pain aux tomates et au basilic façon Panera

posted 2023 Apr by Naomi Poe

J'aime, j'aime, j'aime le pain sous toutes ses formes glorieuses, et Panera sait comment créer les produits les plus addictifs. Malheureusement, en tant que personne sans gluten, j'ai réalisé que je serais toujours coincé avec mon nez pressé contre le verre à moins de développer des recettes de pain de style Panera. Ce pain aux tomates et au basilic, avec ses essences de plantes piquantes, sa croûte moelleuse et sa garniture de chapelure sucrée et piquante, est parfait pour accompagner des ingrédients de sandwich copieux. Il est humide et élastique et résiste bien quelques jours après sa préparation. Suivez attentivement les instructions : vous devez suivre plusieurs étapes pour obtenir la consistance correcte, et vous devrez diviser les ingrédients pour effectuer chaque étape.

Parm de poulet facile sans produits laitiers

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Le poulet au parmesan est étonnamment facile à préparer, si vous avez quelques ingrédients de base pré-assemblés. Cette version sans produits laitiers omet la traditionnelle trempette aux œufs au profit de la vinaigrette italienne, qui ajoute beaucoup de saveur à la viande elle-même. Vous voudrez vous assurer que la vinaigrette est sans produits laitiers.

L'ajout de chapelure assaisonnée rehausse le plat, de sorte que chaque bouchée soit pleine de goût. Cette recette peut facilement être doublée ou triplée et congelée. Il suffit de congeler le plat après l'avoir assemblé et avant sa deuxième cuisson. Pour réchauffer, placer – congelé – dans un four à 400 degrés pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Ingrédients

1/4 tasse de vinaigrette italienne en bouteille

2-3 lb de poulet désossé et sans peau

1/2 tasse de parmesan végétalien, de noix de chanvre ou de parmesan aux amandes

1/3 tasse de chapelure assaisonnée ou de meilleure pâte Farine sans gluten

2 cuillères à soupe. Origan

1/2 c. sel

1/4 c. poivre

1 pot de sauce à spaghetti du commerce

8 onces. fromage mozzarella végétalien ou 1 recette de fromage mozzarella sans produits laitiers

Instructions

Dans un grand bol ou un sac ziploc, mélanger le poulet et la vinaigrette italienne. Laisser mariner au moins une heure, voire jusqu'à 8 heures, au réfrigérateur.

Dans un bol moyen, mélanger le substitut végétalien de parmesan, les noix de chanvre ou le parmes d'amandes, la chapelure ou la farine, l'origan, le sel et le poivre.

Secouez l'excédent de vinaigrette du poulet et plongez-le dans le mélange fromage/mie de pain, en retournant et en pressant pour bien enrober. Déposer sur une plaque à biscuits graissée à rebords et laisser reposer 10 minutes pour permettre à l'enrobage de prendre.

Préchauffez le four à 350 degrés.

Cuire le poulet pané à 350 degrés pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Placer le poulet cuit au four dans une cocotte de 2 litres. Garnir les morceaux de poulet d'une généreuse quantité de sauce à spaghetti. Répartissez uniformément le fromage mozzarella végétalien ou le fromage râpé sans produits laitiers entre les morceaux de poulet.

(Vous pouvez congeler des portions supplémentaires à ce stade.)

Tournez le four à 425 degrés. Placer le poulet au four et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 10 à 15 minutes. Servir avec des spaghettis gf (nous aimons Tinkyada) et de la sauce.

Pâte ramen sans gluten

posted 2023 Apr by Naomi Poe

L’un de mes souvenirs d’enfance les plus heureux est de manger les horribles nouilles en tasse contenues dans les petites tasses en polystyrène, avec un paquet d’assaisonnement rempli de sodium et quelques tristes légumes lyophilisés sur le dessus. J'adorais verser de l'eau bouillante dans la tasse et je ne pouvais jamais attendre trois minutes complètes pour permettre aux nouilles de cuire complètement. À l'université, les ramen m'ont accompagné dans de nombreuses séances de cours de fin de soirée et, à seulement quelques centimes la portion, ils remplissaient mon estomac affamé.

La résurgence des bols de ramen dans les blogs, les magazines et les restaurants m'a fait penser à ces nouilles, et les recettes de nouilles sans gluten que j'ai trouvées sur Internet ne suffisaient tout simplement pas, pas plus que la suggestion d'utiliser d'autres types de nouilles de riz séchées. . Je voulais de vrais ramen.

J'ai créé cette pâte pour imiter le ramen – le premier secret est de créer un substitut au kansui (l'ingrédient alcalin qui donne au ramen le goût du ramen). Le deuxième secret est de cuire légèrement les nouilles à la vapeur pour faire ressortir la texture moelleuse et la couleur jaune doré des nouilles.

Les nouilles peuvent ensuite être finies de deux manières : la première vous donnera des « ramen frais », appropriés pour manger tout de suite, et la seconde vous donnera des nouilles de style « top ramen » appropriées partout où des nouilles séchées sont demandées ou pour la préparation. vos propres bols de nouilles.

Cette recette suppose que vous disposez d'un robot culinaire ou d'un batteur électrique et d'un cuiseur vapeur ou d'une poêle et d'une grille que vous pouvez utiliser pour cuire les nouilles à la vapeur. J'ai trouvé que couper les nouilles à la main était exceptionnellement fastidieux, donc une machine à pâtes avec un réglage « cheveux d'ange » est également une chose bénéfique si vous voulez faire cela.

Cette recette donne 4 portions de 4 oz, environ 5 portions de 3 oz


2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
1 tasse d'eau chaude, et plus si nécessaire
1 cuillère à café de sel
3 1/2 tasses (13-14 oz ou 490 g) de farine sans gluten Better Batter

Instructions

Commencez par préparer la poudre de kansui : dans une poêle ou une casserole à fond épais, faites chauffer la levure chimique pendant 5 à 10 minutes à feu moyen-vif. Le dioxyde de carbone contenu dans la soude commencera à « se dégager » dans un brouillard et créera une soude alcaline plus concentrée. Vous continuerez à cuire la poudre en remuant doucement jusqu'à ce que tout le gaz ait disparu. laisser ce mélange refroidir complètement.

Mesurez 1 cuillère à soupe de soda concentré (maintenant, poudre de kansui) et mélangez-la à 1 tasse d'eau chaude dans un grand bol – elle peut « bouillir », alors soyez prudent ! Remuer jusqu'à dissolution. Dissoudre le sel dans l'eau.

Mettez le crochet pétrisseur dans votre robot culinaire (vous pouvez également le faire dans un batteur électrique avec la palette). Placez la farine Better Batter dans le robot ou le bol du batteur électrique et commencez à remuer. Moteur tournant, versez lentement le mélange kansui/eau/sel. Continuez à mélanger jusqu'à ce que toute l'eau soit ajoutée et que la pâte soit lisse et satinée. Si vous trouvez que la pâte est encore trop sèche, ajoutez de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Rassemblez la pâte en boule – elle doit être légèrement collante au toucher.

Farinez légèrement un plan de roulement et roulez la surface de la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante en surface. Coupez la boule en portions égales, pesant chacune 3 à 4 onces.

Si vous roulez à la main :
Façonnez chaque portion en rectangle et étalez le rectangle sur une surface farinée jusqu'à 1/16 de pouce d'épaisseur si vous le roulez à la main – idéalement, vous voulez un rectangle très long, car plus les nouilles sont longues, mieux c'est. Coupez des nouilles d'environ 1/16 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un coupe-pâtes, d'un couteau ou d'une roulette à pizza. Rassemblez les nouilles en un paquet compact – en laissant autant d'espace d'air que possible entre les nouilles en les enroulant en un paquet « ondulé ».

Si vous utilisez une machine à pâtes : aplatissez chaque portion en un rectangle de 1/4 de pouce d'épaisseur et passez-la plusieurs fois dans le rouleau de votre machine à pâtes, selon les instructions de la machine, en farinant entre les roulages, et en réduisant progressivement la machine au 3ème (ange épaisseur des cheveux), environ 1/16ème de pouce d'épaisseur). Fixez le coupe-pâtes, réglé sur le réglage cheveux d'ange ou spaghetti, et passez les pâtes dans le coupe-pâtes. Rassemblez les nouilles en un paquet compact – en laissant autant d'espace d'air que possible entre les nouilles en les enroulant en un paquet « ondulé », mesurant environ 3 à 4 pouces de diamètre et de préférence pas plus de 1 à 2 pouces d'épaisseur.

Placez les paquets de nouilles sur un plateau vapeur au-dessus de l'eau bouillante ou sur une grille dans une casserole au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes, à couvert, en gardant l'eau bouillante tout le temps. Retirer de la vapeur et traiter de deux manières :

Nouilles fraîches :
Les nouilles cuites à la vapeur que vous avez préparées peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur pendant un mois. Pour préparer : Rassemblez et préparez les ingrédients comme indiqué dans la recette de ramen que vous utilisez. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites bouillir les nouilles pendant environ une minute pour les réchauffer et les ramollir. Ajoutez les nouilles aux autres ingrédients dans le bol et servez immédiatement.

Nouilles « SÉCHÉES »
(Style Ramen coûteux) : Prenez des nouilles cuites à la vapeur et déshydratez-les à 194 degrés F pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et croustillantes. Ces nouilles se conservent environ 12 mois dans un contenant hermétique à cette température.

(Style Top Ramen) : Chauffez plusieurs pouces d’huile de canola ou de palme à 285 degrés, à feu moyen dans une poêle épaisse à bords hauts. Prenez des nouilles cuites à la vapeur et faites-les frire lentement, afin que la couleur claire et la texture compacte soient préservées, environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les nouilles soient fermes et de couleur très légèrement dorée. Si la chaleur est trop élevée, vous vous retrouverez avec des nouilles soufflées et poreuses (comme les nouilles chow mein), alors surveillez très attentivement la température de l'huile ! Bien égoutter et vérifier que la masse est complètement sèche. Ces nouilles peuvent être conservées pendant 3 à 6 mois à température ambiante – vérifiez qu'elles ne rancissent pas en fonction du style d'huile et de la température de stockage. Pour la saveur la plus basique, utilisez 2 cuillères à café de bouillon pour chaque paquet de nouilles. Sinon, suivez les instructions pour préparer des nouilles en tasse DIY.

Copieur de pain Leidenheimer

posted 2023 Apr by Naomi Poe

D'accord, nous le publions simplement avant même de le décrire….

Ce pain est un exploit presque impossible pour les boulangers gluteny du pays, malgré des millions (littéralement) de tentatives dans des cuisines domestiques et commerciales et des expérimentateurs super expérimentés – alors quand on a demandé cela à Naomi dans le cadre de sa demande de recette Whatcha Want Wednesday, elle le savait. ça n'allait pas être une tâche facile. Cependant, nous sommes aussi proches que vous de ce côté du paradis.

Le pain de Leidenheimer est le pain le plus célèbre de la Nouvelle-Orléans - une légende littérale comprenant une croûte incroyablement croustillante avec un centre super doux et moelleux (pas de mastication pour ce pain !), environ 4 pouces de large sur 3″ de long et préparé frais (parfois livré deux ou trois fois par jour !) pour les fameux sandwichs de la ville.

Des heures de cuisson, des tonnes d'expérimentation et de nombreux échecs plus tard, Naomi a déterminé que la meilleure recette de pain pour préparer ce pain est, étonnamment, le levain qu'elle a déjà développé (avec une ou deux modifications).

Si vous voulez ne serait-ce qu'une certaine mesure de succès, vous devrez suivre nos instructions à la perfection et investir dans une ou plusieurs cloches à pain baguette , façonnant la pâte en deux baguettes de 3 pouces de large sur 30 pouces de long sur 1 1/2 pouces. haut et 20 onces de poids. Coupé en longueurs de 6 pouces, vous obtiendrez à peu près le bon poids de pain, et si vous avez fait attention à tout obéir (et les étoiles s'alignent parfaitement !), vous obtiendrez un pain que vous serez fier d'appeler Du pain Po Boy, même si ce n'est pas un clone absolument parfait. Si vous n'êtes pas si exigeant ou si vous détestez simplement acheter des moules supplémentaires, utilisez toute la quantité de pâte dans une seule cloche et faites une baguette plus grosse !

Notez que vous devez préparer ce pain pour qu'il soit prêt (cuit et refroidi) au plus tôt 4 heures avant de servir, sinon la texture ne sera pas bonne.

4 tasses (16 oz – 1 lb – ou 454 g) de farine sans gluten Better Batter

1 tasse de levain (utilisez une tasse à mesurer liquide)

2 1/4 tasse d'eau tiède

2 cuillères à café de sucre

3 cuillères à café d'huile

1 cuillère à café de sel

Dans le bol de votre batteur sur socle, mélangez la farine sans gluten Better Batter, le levain, l'eau, le sucre, l'huile et le sel. Mélangez à haute vitesse pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé – la texture sera entre la texture d'une pâte à biscuits très molle et celle d'une pâte à biscuits en gouttes.

Beurrez votre ou vos cloches à pain oblongues et, à l'aide de mains farinées, placez le levain dans le ou les récipients en les divisant pour deux baguettes et en les gardant ensemble pour un pain plus gros. Bien se rincer les mains. Avec les mains mouillées, lisser et façonner la pâte jusqu'à ce que :

1) pour des baguettes appropriées : avec les mains mouillées, lissez et façonnez (imaginez travailler avec de l'argile sur une roue de potier) en une forme de 30 pouces de long sur 3 pouces de large sur 3/4 de pouce d'épaisseur. Avec les mains mouillées, lissez à nouveau le dessus pour créer un aspect bombé. Répéter. Prenez un couteau très tranchant et humide et créez un motif d'entaille sur le dessus de la pâte, en coupant trois entailles de 1/4 de pouce de profondeur sur le dessus de la pâte. Répétez avec une autre baguette.

2) pour un seul pain : Placer toute la pâte dans la cloche et avec les mains mouillées lisser et façonner jusqu'à ce qu'elle remplisse complètement le fond de la cloche à pain. Prendre les mains mouillées crée un creux entre le bord du moule et la pâte qui atteint jusqu'au fond du moule – cela aura pour effet de forcer la pâte à prendre une forme plus bombée. Avec les mains mouillées, lissez à nouveau le dessus pour créer un aspect bombé.

Une fois que vous avez suivi les instructions de mise en forme :

Arrosez légèrement le dessus de la pâte avec de l'eau et placez-la dans un endroit chaud (environ 100 degrés), recouvert du couvercle cloche, pendant 30 minutes à une heure, le temps de chauffer le four.

Chauffer le four à 450 degrés. (assurez-vous que votre cloche résiste à une chaleur élevée !)

Placer la cloche couverte dans le four chaud. Cuire au four 10 minutes pour les baguettes et 30 minutes pour un pain.

Retirez le(s) couvercle(s) et poursuivez la cuisson pendant encore 10 ou 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit très dorée et que le pain sonne creux lorsque vous le frappez avec vos jointures.

L'intérieur du pain doit être à environ 200 degrés, si vous avez envie de mesurer !

Retirer immédiatement du moule ou de la cloche sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes mais de préférence jusqu'à refroidissement complet avant de trancher. Vous remarquerez des crépitements provenant du pain. Succès!!!

Utilisez-le sous sa forme ronde pour faire des muffaletta sammys en utilisant une cloche ronde ou une cocotte émaillée.

Rouleau de gâteau suisse

posted 2023 Apr by Jennifer Lathom

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat : Pour la garniture à la crème : Pour la ganache au chocolat : Vous aurez également besoin de papier sulfurisé, d'un batteur électrique à main ou d'un batteur sur socle pour cette recette.

Instructions

Préchauffer et préparer. Vaporiser légèrement une demi-plaque (moule à gelée avec côtés) avec un enduit à cuisson. Ajoutez un morceau de papier sulfurisé sur la plaque qui recouvre également les côtés, car ce gâteau peut coller. Mettre de côté. Préchauffer le four à 425 degrés. Tamisez les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélanger ensemble la poudre de cacao, la farine à gâteau, le sel et la levure chimique. Mettre de côté. Fouettez les blancs d'œufs. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un grand bol et d'un batteur à main, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics mous, environ 2-3 minutes à vitesse moyenne-élevée. Ne battez pas trop longtemps jusqu'à ce qu'ils soient fermes ; les pointes doivent s'enrouler sur elles-mêmes au stade du pic mou lorsqu'elles sont soulevées par le fouet/batteur. Mettre de côté. Préparez la pâte à génoise. Ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs au mélange de cacao sec en poudre. Battre à feu doux au batteur jusqu'à incorporation. Ce mélange sera épais. Passer à la spatule et incorporer un tiers des blancs d'œufs battus. Incorporez délicatement les blancs d'œufs à l'aide de la spatule pour alléger la pâte chocolatée. Ajoutez les deux tiers restants des blancs d'œufs battus et continuez à plier (sans remuer) à grands mouvements autour du bol jusqu'à ce que tous les blancs d'œufs soient incorporés à la pâte. Versez la pâte sur la plaque préparée. Lissez en une couche uniforme à l’aide d’une spatule décalée ou d’un couteau à beurre. Ce sera une fine couche dans la plaque à pâtisserie. Cuire. Faites cuire le gâteau pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il reprenne sa forme lorsqu'on le touche doucement et que le dessus soit légèrement spongieux. Retirer du four et retirer rapidement de la plaque (couche de papier sulfurisé incluse) et placer sur l'établi ou une grande planche à découper. Lissez les bords du parchemin à plat et enroulez-le, le parchemin et tout, à partir de l'extrémité courte. Cela empêchera le gâteau de se fissurer plus tard lorsqu'il sera rempli de crème. Laissez le chocolat et le parchemin refroidir complètement sur une grille avant de le dérouler. Préparez la garniture à la crème. Pendant que le gâteau au chocolat refroidit, préparez la garniture à la crème. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le shortening végétal, la crème de guimauve, la vanille et le sucre en poudre. Grattez souvent les parois du bol avec une spatule pour mélanger le tout. Réserver jusqu'au moment de l'assemblage du gâteau. Assembler. Déroulez délicatement le papier sulfurisé et le gâteau au chocolat l'un de l'autre. Versez la garniture à la crème dans le gâteau et utilisez une spatule coudée pour l'étaler en une couche uniforme. Reroulez le gâteau en plaçant la couture vers le bas. Placer sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie. Glaçage. Faites chauffer la crème à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter. Retirez rapidement du feu et ajoutez le chocolat. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Versez délicatement le glaçage à la ganache sur l'ensemble du rouleau à gâteau, extrémités incluses. Laissez le chocolat prendre à température ambiante avant de servir. Donne plus de 8 portions. Conservez les restes à température ambiante dans un contenant hermétique. Adapté de Cooking By Moonlight

Omelette de jardin de style IHOP avec des œufs moelleux

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Le secret des œufs et des omelettes moelleux d'IHOP réside dans une petite quantité de pâte à crêpes ajoutée aux œufs battus avant la cuisson. C'est excellent pour le goût et la texture… mais pas si bon pour les personnes qui suivent un régime sans gluten, j'ai donc décidé de créer ce clone de leur populaire omelette de style jardin – vous pouvez remplir l'omelette avec tout ce que vous voulez, à condition d'utiliser la même chose. proportions de remplissage et la même méthode, et ce sera tout aussi grand.
2 cuillères à soupe de mélange à crêpes et biscuits sans gluten Better Batter
4 cuillères à soupe d'eau
3 gros œufs
2 cuillères à soupe de poivron vert coupé en dés
2 cuillères à soupe d'oignon coupé en dés
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1/4 tasse de champignons de Paris frais tranchés
1/4 tasse de tomates en dés
1/4 tasse de fromage cheddar fort finement râpé

Dans un petit bol, battre ensemble le mélange à crêpes Better Batter et l'eau jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés et lisses, environ 2 minutes à la main. Incorporer le poivron vert et l'oignon

Faites chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif – vous voulez que la poêle soit suffisamment chaude pour cuire l'omelette rapidement sans la dorer. Versez l'huile dans la poêle et faites-la tourner pour bien enrober la poêle.

Versez le mélange d'œufs et remuez pour enrober uniformément le fond de la casserole. Cuire une minute ou deux ou jusqu'à ce que les œufs gonflent légèrement et épaississent.

Pliez le haut et le bas de l'omelette d'environ un pouce. Placer 2 cuillères à soupe de fromage au centre de l'omelette puis avec 2 cuillères à soupe de champignons et 2 cuillères à soupe de tomates.

Roulez l'omelette sur le côté déplié deux ou trois fois pour envelopper la garniture. Placer sur une assiette et garnir du reste du fromage, des tomates et des champignons. Sers immédiatement.

Pain à l'ail et mélange à crêpes

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Ces bâtonnets d'ail faciles à servir avec du chili sont faciles à fouetter ensemble à la dernière minute ou à emporter pour la cuisson sur un feu de camp. Portions 45284 Temps de préparation 5 Temps de cuisson 15

Ingrédients

1 tasse (75,6 g) de beurre ou alternative df, fondu 1/2 cuillère à café de poudre d'ail 2 c de mélange à crêpes et biscuits Better Batter 1/8 cuillère à café de poudre d'ail 4 oz de fromage mozzarella finement râpé ou alternative df 1 1/2 tasse d'eau Farine sans gluten Better Batter pour rouler (ou vous pouvez utiliser de la semoule de maïs ou un mélange à biscuits) 2/3 tasse de beurre fondu ou de margarine df 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

Instructions

Préchauffer le four à 425 F. Tapisser un moule à gelée de 15 pouces de papier parchemin. Dans un bol, mélangez 1/3 tasse de beurre fondu et la poudre d'ail (vous souhaiterez utiliser environ 1/3 de ce mélange, en réservant le reste pour plus tard). Utilisez un pinceau à pâtisserie ou vos doigts pour étaler le beurre fondu sur tout le papier sulfurisé, puis réservez le bol et le moule préparé. Préparez la surface de roulement en saupoudrant généreusement du mélange farine/semoule de maïs/biscuit. Dans un autre bol, mélanger le mélange à crêpes Better Batter, le fromage et la poudre d'ail, en remuant bien pour combiner. Ajoutez de l'eau et remuez pendant environ 30 secondes. Le mélange sera d'abord lâche, puis s'épaissira rapidement pour atteindre une texture de biscuit environ. Placer la pâte sur la surface de roulement préparée et saupoudrer d'un mélange supplémentaire de farine/semoule de maïs/biscuit. Rouler délicatement en un rectangle de 9 x 13 pouces - en saupoudrant de farine si nécessaire. Coupez uniformément avec un couteau ou un coupe-pizza en « bâtonnets » – environ 25. Utilisez une spatule pour déposer délicatement chaque bâtonnet sur le papier sulfurisé préparé. Badigeonnez généreusement de beurre fondu supplémentaire (vous devez utiliser environ la moitié du mélange restant et réserver le reste après la cuisson). Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Badigeonner du reste du beurre à l'ail et servir chaud. Ceux-ci sont meilleurs servis chauds. Remarque : si vous préparez à l'avance, laissez refroidir et conservez hermétiquement. Envelopper dans du papier d'aluminium et réchauffer pendant environ 10 minutes. Badigeonner de beurre juste avant de servir

Ne ratez jamais le poulet et les boulettes

posted 2023 Apr by Jennifer Johns

En envisageant de préparer mon menu bihebdomadaire et ma liste de courses, j'ai commencé à regarder dans les armoires, le réfrigérateur et le congélateur pour voir quels ingrédients restaient dans ma cuisine. En retournant à mon ordinateur pour saisir mes découvertes, j'ai trouvé un message de ma fille : « Poulet et raviolis, joli s'il vous plaît, avec une cerise sur le dessus ? » Comment le cœur d’une mère peut-il résister à un tel appel ? Ainsi, du poulet et des raviolis ont été ajoutés au menu et les ingrédients nécessaires ajoutés à la liste d'épicerie.

La recette des « Never Fail Dumplings » de Vera Smelley vient d'un vieux livre de cuisine d'église qui appartenait à ma grand-mère. Il y a juste quelque chose à utiliser une recette ancienne et éprouvée ! Ces boulettes sont des boulettes de type nouilles, pas des boulettes. J'espère que tu apprécies!

Ingrédients
1 oeuf
Huile d'olive ou huile végétale
1/3 tasse de lait (remarque : vous pouvez utiliser du lait sans produits laitiers)
½ cuillère à café de sel
2 tasses (8 onces ou 280 g) de farine sans gluten Better Batter (plus un supplément pour étaler la pâte)

1 poulet entier rôti, désossé et émincé
3 litres de bouillon de poulet ou de bouillon
1 tasse moitié-moitié ou de lait (remarque : vous pouvez utiliser des sous-marins sans produits laitiers)
Assaisonnement au goût (j'utilise du sel, du poivre, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon.)

Instructions
1. Faites cuire le poulet. (J'ai trouvé que rôtir le poulet toute la journée dans la mijoteuse est le moyen le plus simple.)
2. Une fois le poulet refroidi, désossez la viande et émincez-la en bouchées.
3. Ajoutez le bouillon de poulet et moitié-moitié ou le lait dans une grande casserole et faites chauffer lentement à feu doux.
4. Battez 1 œuf dans une tasse à mesurer.
5. Ajoutez une quantité égale d'huile d'olive ou d'huile végétale à l'œuf. (Par exemple, si vous avez ¼ tasse d'œuf, ajoutez ¼ tasse d'huile.)
6. Ajoutez 1/3 tasse de lait au mélange d'œufs et d'huile. Mettre de côté.
7. Mélangez 2 tasses de farine avec ½ cuillère à café de sel.
8. Mélangez les ingrédients humides et secs. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit molle et lisse. Si la pâte est trop collante pour être étalée avec un rouleau à pâtisserie, ajoutez de la farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte soit molle mais pas collante.
9. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler de petits morceaux de pâte sur une surface farinée (environ l'épaisseur d'une pièce de dix cents). Ensuite, coupez la pâte en petites bandes (environ 1,5 pouces sur 3 pouces).
10. Continuez à rouler et à couper la pâte jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
11. Augmentez le feu pour le mélange de bouillon de poulet et assaisonnez au goût.
12. Une fois le bouillon de poulet bouillant, commencez à ajouter les raviolis, en remuant après chaque ajout de 10 à 15 raviolis.
13. Laissez les raviolis cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
14. Ajoutez le poulet émincé et laissez chauffer.
15. Profitez-en !

Clone de brioche à la cannelle de Pillsbury

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Ces petits pains sont une recréation des populaires petits pains à la cannelle que Pillsbury a lancés pour la première fois dans les années 80. Plus petits que les petits pains en conserve que vous pouvez acheter actuellement, ceux-ci ont une ration de garniture et de glaçage beaucoup plus élevée que le pain. Ceux-ci doivent être servis chauds.

Pâte
1½ tasse de lait
1/3 tasse de sucre
2 c. sel
4 cuillères à soupe. beurre ou margarine
1 paquet de levure
1 oeuf
3 3/4 tasses (15 oz ou 425 g) de farine sans gluten Better Batter

Remplissage
5 cuillères à soupe. beurre
1/2 tasse de cassonade
1-2 cuillères à soupe. Cannelle

Instructions

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre, le sel et le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient chauds (PAS chauds !). Laisser refroidir à tiède.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble l'œuf et la levure. Ajouter les liquides chauds et fouetter ensemble.

Ajoutez la farine sans gluten Better Batter et battez le tout ensemble (la consistance sera comme de la pâte à modeler). Divisez la pâte en deux parties. Abaisser chaque partie de pâte avec de la farine pour obtenir une surface très farinée. Abaisser chaque moitié de pâte en un rectangle de 1/8″ d'épaisseur.

Faites fondre 5 cuillères à soupe. beurre ou margarine. Badigeonnez les rectangles de beurre, puis saupoudrez de cassonade et de cannelle. Roulez fermement les rectangles en cylindres et coupez la pâte en tranches de 1 pouce (trempez les tranches dans du beurre supplémentaire si vous le souhaitez). Placer dans un moule de 9 × 13 pouces ou dans deux moules à gâteau ronds. Laissez les rouleaux lever pendant 40 minutes. Cuire ensuite au four à 400 degrés pendant 12 à 15 minutes.

Garnir de glaçage (recette ci-dessous)

glaçage
1 (8 onces) paquet. Fromage Frais
1 lb de sucre à glacer en boîte
1 bâton de beurre
1 c. vanille

Mélangez soigneusement le fromage à la crème et le beurre.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Le glaçage sera assez épais.

Mettez des brioches à la cannelle chaudes.

Crevettes ou poulet au miel et aux noix style Panda Express

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Cette recette a été développée sur demande dans le cadre de notre thème Whatcha Want Wednesday de la cuisine asiatique et tente de reproduire les célèbres crevettes au miel et aux noix, sucrées et collantes. Vous pouvez remplacer le poulet par une autre variante qui plaira à coup sûr. Pour préparer quelque chose de très proche du Panda Express, vous aurez besoin à la fois de miel et de lait concentré sucré. Une version sans produits laitiers légèrement différente peut être préparée en utilisant de la crème de noix de coco Coco Lopez à la place du lait concentré sucré, et pour les plus économes, vous pouvez remplacer tout le miel ou le lait concentré sucré par du sirop de noix (ce qui vous donnera une version différente, mais saveur toujours délicieuse).

Une recette de morceaux frits pour la cuisine chinoise

1 tasse d'eau

1 tasse de sucre blanc

1/2 tasse de noix

1/4 tasse de mayonnaise

2 cuillères à soupe de miel léger (utilisez un miel légèrement aromatisé) ou de sirop de noix (la recette suit)

1 cuillère à soupe de lait concentré sucré en conserve ou de crème de noix de coco Coco Lopez (pour rendre ce produit sans produits laitiers) OU de sirop de noix (la recette suit)

Mélangez l'eau, le sucre et les noix. Porter à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-vif. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir. Égouttez les noix dans une assiette pour les laisser refroidir, en réservant le sirop pour l'utiliser dans la sauce, si vous le souhaitez.

Dans un bol à mélanger, mélanger la mayonnaise; du miel ou du sirop; lait concentré, coco lopez ou sirop et noix.

Préparez les morceaux frits comme indiqué dans la recette et mélangez-les à la sauce immédiatement après les égoutter, pendant qu'ils sont encore chauds.

Remettez tous les éléments dans le wok et faites bien chauffer. Sers immédiatement

Beignets au cidre de pomme au four

posted 2023 Apr by Patrick Auger

Êtes-vous à la recherche d'un incroyable beignet au cidre de pomme cuit rapidement et simplement pour préparer ces beignets au cidre de pomme d'automne qui sont incroyables à préparer et si rapides à avoir sur la table en un rien de temps !! Portions 12 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients:

350 g MÉLANGE ARTISAN ou MÉLANGE ORIGINAL TASSE POUR MÉLANGES DE FARINE EN TASSE 3/4 tasse de sucre de canne biologique 2 cuillères à café de levure chimique 2 cuillères à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de cannelle 1/4 cuillère à café de muscade moulue 1/4 cuillère à café de clous de girofle 3/4 tasses de cidre de pomme 3/4 tasse de babeurre ou de lait sans produits laitiers avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (doit être du vinaigre de cidre de pomme) 2 œufs ou 100g Aqua fava. (jus de haricots blancs) 1/4 tasse d'huile végétale 1 cuillère à café d'extrait de vanille Garniture de sucre à la cannelle Spray de cuisson à base d'huile de coco (vous pouvez faire fondre de l'huile ou du beurre végétalien et simplement tremper chaque beignet) 2 cuillères à café de cannelle 1/2 tasse de sucre

Directions

Préchauffer le four à 425 F. Graisser légèrement deux moules à beignets standard. Dans un grand bol, mélanger le cidre de pomme, l'huile, la vanille, le babeurre ou le babeurre maison, les œufs ou le sous-sucre d'œuf, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, la muscade, les clous de girofle et la farine. Incorporez le tout aux ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop mélanger. Remplissez les puits des moules à beignets aux 3/4 environ ; utilisez à peine 1/4 tasse de pâte dans chaque puits. Cuire les beignets pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un beignet en ressorte propre. Retirez les beignets du four, retournez-les sur une grille de refroidissement et laissez reposer une minute. Pendant que les beignets refroidissent, faites fondre le substitut de beurre sans produits laitiers au micro-ondes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et mélangez le sucre et la cannelle. Une fois le beurre fondu, plongez le beignet dans le beurre fondu (ou son substitut de beurre) et bien l'enrober. Roulez ensuite le beignet dans le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Placez-les sur une grille et répétez jusqu'à ce que tous vos beignets soient cuits.

Rouleau de noix PA

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Naomi a découvert pour la première fois l'existence du biscuit/pâtisserie à la levure appelé « rouleau aux noix » lorsqu'elle a emménagé en Pennsylvanie lorsqu'elle était jeune femme. Cette pâtisserie tendre et délicate est d'origine croate/serbe et étroitement liée à d'autres pâtisseries slaves comme la Potica. Suivez attentivement les instructions pour une délicieuse gâterie.

PÂTE
1 paquet de levure sèche active
1/4 tasse d'eau tiède
1c + 2 cuillères à soupe de lait chaud ou DF sub
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
1/4 tasse de beurre mou ou de margarine DF
3 1/2 – 3 3/4 tasses (14-15 oz ou 397-425 g) de farine sans gluten Better Batter

REMPLISSAGE
1 livre de noix, moulues finement comme de la sciure de bois
1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de sucre
1 oeuf
4 onces (1 bâton) de beurre

Dissoudre la levure dans l'eau. Incorporer le lait, le sucre, le sel, l'œuf et le beurre. Incorporer la farine Better Batter. Allumez la vitesse élevée du batteur sur socle et mélangez 3 minutes. Si vous le souhaitez, laissez lever 2 heures (l'étape peut être omise).

Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans une casserole moyenne, mélangez tous les ingrédients de la garniture. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant fréquemment pour éviter de coller et de brûler, jusqu'à ce que le mélange soit épais. Laisser refroidir complètement avant d'étaler sur la pâte, à température ambiante. Ne pas réfrigérer !

Placez la pâte sur un chiffon fariné (PAS un tissu éponge !) ou sur un tapis à rouler et roulez le tissu finement en forme de rectangle. Si vous préférez, vous pouvez rouler légèrement plus épais, environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Étalez la garniture sur la pâte et roulez-la comme un rouleau de gelée.

Placer dans un moule graissé et laisser lever une heure avant de cuire au four à 325 pendant 40-45 minutes. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Sauvegarder

Lefse

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Un grand merci à Karen D d'avoir partagé avec moi la recette traditionnelle du lefse de Noël de sa famille et de m'avoir demandé de créer une version sans gluten pour elle. Ces minces roulés de pommes de terre - une sorte de croisement entre une tortilla et une crêpe - sont super délicieux servis avec du beurre, de la confiture ou d'autres garnitures, ou avec votre plat principal. Alors que dans le Midwest américain, ils sont traditionnellement un régal de vacances, ils sont suffisamment bons pour être utilisés toute l'année. J'ai fait des « crêpes chinoises » avec, je les ai utilisées comme wraps et j'ai même fait des burritos avec. Tellement polyvalent ! Je fais ce que je fais par amour pour toi, mais si vous avez aimé ce que vous avez vu ou si vous aimez ce que je fais, n'hésitez pas à m'offrir une tasse de café : https://www.buymeacoffee.com/EXpGZLo Portions 45215 Temps de préparation 30 Temps de cuisson 45229

Ingrédients

2 1/2 lb de pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces 1/4 tasse de beurre ou de margarine df* 1/4 tasse de crème épaisse ou df sub 1/2 cuillère à café de sel 1 1/2 cuillère à soupe de sucre 2 c de farine sans gluten Better Batter ( mélange original ou artisanal ) 1/2 tasse d'eau (facultatif) *RECOMMANDATIONS DE MARQUE/ALLERGERIE Beurre : margarine Smart Balance Crème épaisse : Rich Whip Dari Free, So Delicious Whipping Cream Alternative, crème au lait d'avoine gf (assurez-vous qu'elle utilise le protocole de pureté de l'avoine)

Instructions

Placer les pommes de terre pelées dans une casserole à fond épais et couvrir d'eau. Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Vidange. Placer dans un presse-purée et le riz, ou écraser avec un socle ou un batteur à main jusqu'à obtenir une consistance lisse mais pas pâteuse. Ajoutez du beurre ou de la margarine df et de la crème épaisse ou une alternative df. Continuez à écraser jusqu'à ce que le tout soit homogène. Les pommes de terre seront chaudes à ce stade. Verser dans un récipient, couvrir et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit au moins à température ambiante (ou réfrigéré). Vous devriez avoir environ 8 tasses au total si elles sont moelleuses. Remettez la purée de pommes de terre réfrigérée dans le mixeur. Ajoutez le sel, le sucre et la farine. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Le mélange commencera sec et friable. Au fur et à mesure que le mélange fonctionne, l'humidité s'évacue des pommes de terre et une pâte devrait se former. Vous voulez que la pâte ressemble à une pâte à modeler molle ou à une pâte à pain molle – très malléable et moelleuse. Si vous trouvez que la pâte est trop sèche ou qu'elle est encore friable après quelques minutes de mélange, vous aurez peut-être besoin de jusqu'à 1/2 tasse d'eau pour obtenir la texture finale souhaitée. Divisez en 10 à 16 boules (boules de 4 oz) et réservez. Chauffer une grande plaque chauffante ou une poêle très épaisse à 400F. Si votre plancha a tendance à coller, mettez un tout petit peu d'huile dessus. Fariner légèrement une surface à rouler. Vous travaillerez vite, alors préparez tout cela à l’avance ! Abaisser chaque boule de pâte en un cercle d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Cela devrait vous donner un cercle de 10 à 14 pouces. Pliez-le en deux, puis en quatre, et soulevez-le doucement de la surface roulante. Transférez rapidement sur la plaque chauffante et dépliez. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il y ait de petites bulles dorées à la surface et que la gauche gonfle un peu. Rouler ou plier, réserver et continuer jusqu'à ce que tout soit terminé. Remarque : vous pouvez en obtenir plus ou moins dans cette recette, selon la taille et l'épaisseur souhaitées. Ils sont meilleurs le jour de leur préparation, mais peuvent être réchauffés pendant quelques jours.

Glaçage crémeux fouetté (végétalien)

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent un glaçage à la crème fouettée sans produits laitiers – c'est un relativement bon substitut au glaçage à la crème fouettée sur les gâteaux et les biscuits (et excellent dès la sortie du bol). Si vous ajoutez juste un peu plus de liquide, vous pourrez « peut-être » l'utiliser comme garniture fouettée, mais nous pensons que c'est beaucoup plus crédible comme glaçage !

5 cuillères à soupe (environ 2,5 oz ou 70,8 g) de meilleure farine pour pâte
1 tasse de substitut de lait non laitier (vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco)
1 cuillère à café de vanille
1 tasse de shortening (comme Crisco – nous préférons le shortening de palme biologique)
1 tasse de sucre granulé (pas de sucre en poudre ! Assurez-vous qu'il n'y a pas de charbon d'os pour une version vraiment végétalienne)

Dans une petite casserole, incorporer la farine au substitut de lait et chauffer en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela devrait avoir la consistance d’une pâte à brownie. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Il DOIT être complètement froid avant de le mélanger avec le shortening. Incorporer la vanille.
Pendant que le mélange refroidit, crémer ensemble le shortening et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Afin d'éliminer le grain, vous devrez mélanger le tout à haute vitesse pendant 5 à 10 minutes. Il est essentiel que vous vous assuriez que votre sucre est complètement dissous dans le shortening avant de passer à l'étape suivante.
Ajoutez la pâte entièrement farineuse au shortening battu et battez à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle ait l'air caillée – continuez à battre au-delà de ce point et le mélange deviendra comme de la crème fouettée.

Mélange à gâteau pour petits pains à la cannelle

posted 2023 Apr by Jennifer Lathom

Ingrédients

Options de glaçage : une portion d'un contenant de glaçage à la vanille sans gluten du commerce (comme Betty Crocker), ou 1 tasse de sucre en poudre sans maïs Better Batter et 1 à 2 cuillères à soupe de lait.

Instructions

Préparez la poêle. Préchauffez le four à 375 degrés et vaporisez un plat allant au four 9x13 avec un enduit à cuisson. Mettre de côté. Préparez les rouleaux. Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, 1 tasse de farine et la levure. Ajoutez de l'eau; remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Ajouter le reste de la farine 1/2 tasse à la fois, en remuant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la farine. Dans un autre petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Façonner les rouleaux et préchauffer le four. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Abaisser délicatement la pâte en un grand rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Badigeonner la pâte de beurre fondu puis saupoudrer de cannelle cassonade. En commençant par une extrémité la plus longue, enroulez fermement la pâte pour former une bûche. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un grattoir, coupez la bûche en 12 à 16 rouleaux. Les miens avaient environ 1 po d'épaisseur. Placer les rouleaux dans le moule préparé et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser lever environ 30 minutes pendant que vous préchauffez le four à 375 degrés. Cuire. Cuire au four 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes puis tartiner de glaçage (réchauffer doucement celui du commerce au micro-ondes pour faciliter l'étalement ou mélanger le sucre en poudre et le lait pour un glaçage fin ; verser sur les petits pains chauds). Servez chaud ou à température ambiante. Adapté de Betty Crocker

Les particuliers ou les groupes peuvent-ils acheter votre farine en gros ?

posted 2023 Apr by Shopify API

Nous sommes heureux de proposer de nombreuses solutions à ceux qui cherchent à économiser de l’argent ! Nous avons fixé le prix de notre farine (avec expédition) pour atteindre le prix le plus bas possible pour les petits lots.


À VENIR!

Les individus ou les groupes qui souhaitent s'inscrire pour devenir distributeurs de notre produit peuvent bénéficier de tarifs de gros. Les tarifs de gros sont évalués via un système de remise. Le rabais de gros du Distributeur augmente en fonction du volume de farine qu'il achète chaque mois.

Les distributeurs recevront de la farine directement expédiée chaque mois. Chaque Distributeur peut utiliser cette farine pour son usage personnel ou la revendre afin d'en tirer un revenu.

Veuillez contacter nos bureaux corporatifs pour discuter de cette option en profondeur : 814-946-0958

Clone de mélange de pain de maïs Jiffy

posted 2023 Apr by Naomi Poe

Beaucoup de gens utilisent le Jiffy Cornbread Mix dans leurs recettes familiales semi-faites maison. Avec ce clone, vous pourrez perpétuer la tradition familiale de servir du pouding au maïs, du pain de maïs ou toute autre bonne recette sans vous soucier du gluten ! Cette recette donne suffisamment pour 3 lots de mélange pour pain de maïs, soit environ la quantité contenue dans une seule boîte de 8,5 oz de mélange. Assurez-vous de diviser dans trois récipients hermétiques ou dans des sacs ziploc avant utilisation.

Mélange Artisan Baker's (sans gomme ni riz) RECETTE DE CLONE DE MUFFIN ANGLAIS STYLE THOMAS

posted 2023 Apr by Patrick Auger

Les muffins anglais sont les favoris des fans d'ici – et beaucoup plus faciles à préparer que vous ne l'imaginez. Un petit ajout de bicarbonate de soude n’est peut-être pas traditionnel, mais cela permet vraiment d’assurer des coins et recoins parfaits ! cette recette vient de Naomi et j'ai changé pour la nouvelle farine Artisan Baker's Blend (sans gomme ni riz) !! Portions 12 Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

4 tasses (560g) NOUVEAU ! Mélange Artisan Baker's (sans gomme ni riz)
2 1/2 tasses de lait entier, de babeurre ou de sous-marins df (lait de graines de chanvre ou lait de coco). Réchauffé à 105 à 110 degrés Fahrenheit. 2 cuillères à café de vinaigre blanc 1 cuillère à café de mélasse 3 cuillères à soupe de beurre ou de shortening 1 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 5 cuillères à café de levure instantanée ou 14 gambs (2 paquets)

Directions

Couvercles de bocaux de conserve à large ouverture – ils font de parfaits coupe-muffins.
Poêle épaisse et plaque à biscuits. Placez le lait ou le sous-marin, le vinaigre, la mélasse et le beurre ou le shortening dans un petit bol allant au micro-ondes et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre ou le shortening fonde, en remuant bien. Si vous le faites sur la cuisinière, faites-le chauffer dans une petite casserole – jusqu'à ce que la graisse fonde – en remuant bien. Dans le bol du batteur sur socle, tamisez le mélange Artisan Baker's (sans gomme ni riz) . Ajouter tous les ingrédients restants. Mélangez avec l'accessoire palette. Commencez à mélanger à basse vitesse, puis augmentez à vitesse élevée pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cohérente et mousseuse. Retirer la pâte du bol. A bord, rassemblez la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser la pâte s'hydrater/reposer pendant 20 minutes. Après 20 minutes d'hydratation/repos, cette pâte devrait être assez similaire à la pâte à pain ordinaire. Sur un plan fariné, étalez la pâte sur environ 1/2 à 1 pouce d'épaisseur - la hauteur du couvercle d'un bocal de conserve. Découpez autant de cercles de pâte que possible et placez-les sur une surface farinée pour qu'ils lèvent - vous devrez peut-être étaler à nouveau la pâte pour transformer les restes en muffins - assurez-vous d'enlever autant de farine que possible. Laissez les muffins lever pendant 20 à 25 minutes. Je laisse lever dans ma cuisine environ 25 minutes top Pendant ce temps, chauffez le four à 325 degrés et faites chauffer une poêle épaisse à feu moyen-vif. Placer quelques muffins à la fois dans la poêle chaude et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté (je trouve que cela prend 4 minutes), ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, avec le dessus et le dessous dorés. Transférer les muffins sur une plaque à biscuits et cuire au four à 325 pendant environ 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement. Pour diviser et créer des « coins et recoins », veillez à utiliser une fourchette. Enfoncez les dents de la fourchette dans le muffin sur la couture centrale tout autour. Cela vous garantira une bonne séparation.

Better Batter Gluten Free Flour 1885 E Pleasant Valley Blvd Altoona PA 16602 +1-814-946-0958